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Cuchillos de cocina

Los   cuchillos artesanales son creados obviamente  por la profesionalidad de  herreros profesionales y expertos en cuchillería. son aparejos de un gran valor en el planeta de la hostelería. El precio no es para todos los bolsillos.y hacerlos es tedioso y por ello se disparan los precios.

Partes de un cuchillo

Kitchen Knife Anatomy.pngLa unta

  • Hoja
  • Filo
  • C.Canto o lomo
  • Guarda-manos (Da confortabilidad )
  • Virola (una parte la hoja que da peso y balance ideal)
  • Cacha
  • Remache (Consigue unir el mango a la espiga de forma peregne)
  • Nervio o Espiga (extensión de la hoja que recorre todo el mango)
  • Talón  (Da control y seguridad al coger el cuchillo),