Cuchillos de cocina
Los cuchillos artesanales son creados obviamente por la profesionalidad de herreros profesionales y expertos en cuchillería. son aparejos de un gran valor en el planeta de la hostelería. El precio no es para todos los bolsillos.y hacerlos es tedioso y por ello se disparan los precios.
Partes de un cuchillo
La unta
- Hoja
- Filo
- C.Canto o lomo
- Guarda-manos (Da confortabilidad )
- Virola (una parte la hoja que da peso y balance ideal)
- Cacha
- Remache (Consigue unir el mango a la espiga de forma peregne)
- Nervio o Espiga (extensión de la hoja que recorre todo el mango)
- Talón (Da control y seguridad al coger el cuchillo),
